Pfefferkörner, weiss
Pfefferkörner aus Sarawak, dem besten Anbaugebiet Südostasiens
Weißer - Sarawak - Pfeffer oder auch Borneo-pfeffer genannt wird in Malaysia im Nordwesten der Insel Borneo in der Region Sarawak geerntet.
Er ist bekannt für sein mild - fruchtiges Aroma mit seiner angenehmen Schärfe.
Weißer Sarawak - Pfeffer schmeckt etwas feiner und milder als Schwarzer Sarawak - Pfeffer. Er eignet sich am besten für helle Saucen, Geflügel- und Fischgerichte.
Frisch gemahlen schmeckt er am besten.
Wenn Sie eine größere Menge wünschen, können Sie uns gerne unter:
info@dat-teehus.com
eine Mail zu kommen lassen - ab 500g. ergibt sich auch eine sehr
deutliche Preisreduzierung..!
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten
Marokkanische Hähnchenspieße mit BAHARAT
Zutaten:
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Hähnchenspieße |
3 |
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einzelne Hähnchenbrustfilets (etwa 500 g) |
2 |
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Knoblauchzehen |
1 |
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Bio-Zitrone |
4 |
EL |
Olivenöl |
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Salz |
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FRISCH GEMAHLENER PFEFFER |
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2-3 |
TL |
BAHARAT |
1 |
Bund |
glatte Petersilie |
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Joghurtdip |
250 |
g |
Vollmilchjoghurt |
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1 |
TL |
BAHARAT |
Für die Hähnchenspieße:
Vom Fleisch eventuell die feinen Häutchen und Fett entfernen. Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale mit einem Zestenreißer abziehen und fein würfeln. Saft auspressen.
Je 2 EL Zitronensaft und Olivenöl, Knoblauch, die Hälfte der Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Baharat verrühren. Hähnchenfleisch zugeben und abgedeckt etwa 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Hälfte fein hacken. Fleischstücke und ganze Petersilienblättchen abwechselnd auf Holzspieße stecken. Fleischspieße im restlichen heißen Öl von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
Für den Joghurtdip:
Joghurt, Baharat und etwas Salz verrühren. Hähnchenspieße mit restlicher Petersilie und restlicher Zitronenschale bestreuen und den Dip dazu
Dazu: Reis oder Couscous